【中国美食】银耳汤的做法(银耳莲子羹的做法)

银耳大家都不陌生，又称作雪耳、白木耳等，柔软洁白，富有弹性，有“菌中之冠”的美称，营养丰富又好吃，银耳可以煮银耳羹、凉拌、做银耳糕等等，都非常的营养又好吃，最经常做的就是煮银耳粥了。

银耳营养丰富，也是我们生活中经常会吃的，银耳有着“菌中之冠”的美称，银耳的做法也是有很多种，凉拌、做银耳糕等，最经常做的就是用银耳搭配各种食材来煮粥，味道鲜美，柔软洁白，好看又好吃，很多人都喜欢在家用银耳煮粥，下面就来分享一下银耳的营养价值，银耳的做法。

银耳1

一、银耳有什么营养价值

银耳又称作雪耳、白木耳等，柔软洁白，富有弹性，有“菌中之冠”的美称，银耳富含天然的植物性胶质，还含有膳食纤维等，反正就是营养丰富，深受大家家的喜欢，很多人都喜欢用银耳来煲粥，柔软洁白，香甜丝滑，滑嫩爽口，营养丰富又好喝。

二、凉拌银耳

银耳2

1、准备食材：银耳、黄瓜、生抽、白糖、香油、辣椒油、蚝油、醋、姜、蒜、小米辣

2、把银耳提前用凉水泡发，泡发好后去掉根部，锅里加入水，水开把银耳放进去焯水，焯好水过凉水，撕成小块，沥干水分放盆里。

3、把黄瓜洗干净，去掉两头，用刀拍扁切成块，放进盆里，蒜姜洗干净切末放碗里，小米辣洗干净切段放碗里，烧一点热油，浇上面激发出香味。

4、加入两勺生抽、一勺白糖、蚝油、醋、香油、辣椒油搅拌均匀，浇在银耳上面，搅拌均匀就可以吃了，银耳鲜嫩，黄瓜爽脆，非常好吃。

三、银耳羹

银耳3

1、准备食材：银耳、莲子、枸杞、冰糖、百合、大枣

2、把银耳提前五个小时用凉水泡发，一定要泡透，后面煮制的时候才好出胶，泡发好后，把根部的黄色部分去掉，把银耳撕成小块洗干净。

3、莲子、百合提前泡发洗干净，把银耳放进砂锅中，把大枣洗干净放进去，莲子、百合也放进去，加入足够的水，根据自己的口味放入冰糖。

4、大火烧开，转小火炖煮一个半小时，把银耳的胶质给炖出来，提前十分钟放入枸杞，口感丝滑，香甜可口，太好喝了。

总结：银耳营养丰富，口感鲜嫩爽滑，非常的好吃，用来凉拌，做银耳糕，煲银耳羹等都非常的好，可以根据自己的喜好来做，不管用银耳做什么美食，都要选择优质的银耳，银耳要泡发好，这样做出来口感更好，喜欢吃银耳的都可以试试。