【中国美食】北京驴打滚的做法,驴打滚为啥放玉米淀粉
驴打滚是东北地区、天津卫和老北京传统小吃之一，风味独特，软糯香甜，美味可口，深受大家的喜欢，驴打滚每个人的做法不一样，不是每个人都会放玉米淀粉的，可以根据自己的口感来放，我是没有放玉米淀粉。
驴打滚是非常著名的小吃，是由黄米面、糯米面、豆沙馅和黄豆面等制作而成，风味独特，细腻香甜，软嫩拉丝，香甜可口，非常的好吃，深受大家的欢迎，大人孩子都喜欢吃，驴打滚制作也是很简单的，驴打滚每个人的做法也都不一样，用的原料都不一样，下面就来分享一下驴打滚为啥放玉米淀粉。
一、驴打滚为啥放玉米淀粉
驴打滚大家应该也都不陌生，是东北地区、天津卫和老北京传统小吃之一，风味独特，软糯香甜，软嫩拉丝，美味可口，红白黄三种颜色层层搭配，好看又好吃，驴打滚加玉米淀粉就是可以使驴打滚更容易定型，不过玉米淀粉也不是一定要放的，每个人做驴打滚用的原料也都不一样，可以根据自己的喜好来放，我做驴打滚是没有放玉米淀粉的。
二、驴打滚制作步骤
1、准备食材：糯米粉300克、牛奶200毫升、黄豆粉150克、黄油适量、红糖40克、豆沙适量
2、盆里加入糯米粉，用牛奶和面，也可以用水和面，根据自己的喜好选择，牛奶要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状。
3、揉成面团，面团要稍微软一点，准备一个蒸盘，蒸盘里铺上一层油纸，把和好的面团掰成小块，放进蒸盘子，这样更容易蒸透、蒸熟。
4、蒸锅里加入水，水开放进去蒸，中火蒸20分钟，炒锅里倒入黄豆粉，用小火炒制，边炒边翻动，一直炒到可以闻到黄豆的香味，颜色变深，就是炒熟了，就可以了。
5、把红糖放在案板上，用擀面装擀一下擀碎，炒好的黄豆粉和红糖放一起，搅拌均匀 备用，糯米粉蒸好后拿出来放在案板上。
6、加入一点黄油，使劲地揉面，要多揉一会，这样做出来才不会硬，黄豆红糖粉铺在案板上，把揉好的糯米面团放在上面，两面都沾上黄豆红糖粉。
7、用擀面杖把糯米团擀成一个薄饼，把豆沙馅均匀地铺在糯米饭上面，铺好后从一头卷起，尽量卷得紧实一点，卷好后切成小块就可以吃了，口感细腻香甜，软糯好吃。
总结：驴打滚真的很好吃，风味独特，软糯香甜，软嫩拉丝，美味可口，制作也是很简单，做驴打滚的时候，可以放玉米淀粉，也可以不放玉面淡粉，根据自己的喜好选择，只要掌握好技巧，做出来驴打滚软糯香甜，喜欢吃的可以试试。
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