【中国美食】芹菜花生豆怎么凉拌

凉拌芹菜花生豆是一道非常好吃的家常菜，家家都会做，口感脆爽，入味好吃，别看简单，还是有一定技巧的，芹菜花生豆，芹菜焯水的时候放一点盐和油，花生浸泡一下再煮，根据自己的口味放调料，这样做来才脆爽入味。

芹菜和花生都是我们生活中将常吃的，芹菜口感脆爽，营养丰富，花生营养丰富，口感脆嫩，把芹菜和花生豆这两种食材搭配在一起，口感脆嫩，营养丰富又好吃，凉拌芹菜花生豆也是我们这边宴席上一道凉菜，也是家家户户都会做的家常凉拌菜，也是很好的下酒菜，下面就来分享一下芹菜花生豆怎么凉拌。

芹菜花生豆怎么凉拌

一、凉拌芹菜花生米制作步骤

1、准备食材：芹菜、花生米、姜、蒜、葱、八角、花椒、盐、生抽、蚝油、白糖、香油、辣椒油

2、花生是我自己家种的，挑选颗粒饱满、完整的花生米，把花生米放进盆里，加入一点水，浸泡两个小时，洗干净捞出来。

3、把花生放进锅里，加入姜片、葱段、八角、花椒，再加入一点盐，水开煮10分钟，煮好后捞出来晾凉，挑选嫩一点的芹菜，口感更好。

4、把芹菜摘好洗干净，沥干水分切成小段，锅里重新加入水，烧开后加入一点盐和油，把芹菜放进去焯水，煮一分钟捞出来过凉水。

5、把芹菜捞出来控干水分放盆里，把花生米放进去，加入蒜片、盐、生抽、蚝油、白糖、香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，抓拌均匀就可以装盘了。

二、凉拌芹菜花生米小技巧

1、凉拌芹菜花生米要挑选颗粒饱满的花生，口感更好，花生用水提前浸泡一下，煮的时候，不要煮的时间太长，影响口感。

2、煮花生的时候，最好不要用铁锅煮，不然花生颜色会变黑，芹菜选择嫩一点的，口感更好，芹菜焯水的时候，放一点盐和油，不仅可以保持芹菜颜色翠绿，口感也会更好。

3、芹菜焯水的时间不要过长，影响口感，焯好水过一下凉水，口感更脆爽，凉拌的时候可以根据自己的口味放调料。

总结：凉拌芹菜花生米真的非常好吃，口感清脆，入味爽口，营养丰富又好吃，每次朋友来家里玩，都会做上这道凉拌芹菜花生米，不仅是很好的下酒菜，还是孩子们的小零食，制作非常简单，只要掌握好技巧，做出来的凉拌芹菜花生米口感脆嫩爽，入味好吃。