【中国美食】柠檬鸡爪制作方法，柠檬鸡爪的做法

昨天还给闺女做了凉拌柠檬鸡爪，酸辣开胃，越吃越过瘾，孩子喜欢吃的不得了，制作也是非常简单，选择新鲜的鸡爪，鸡爪要处理干净，煮鸡爪的时间要掌握好，煮好后要用冰水浸泡，鸡爪拌好后要放冰箱冷藏等，这样做出来才会入味好吃。

鸡爪可是孩子们的最爱，很多小孩都喜欢吃鸡爪，我家孩子也不例外，前几天就一直嚷嚷着让我给她做凉拌柠檬鸡爪，刚好现在放假了，昨天就给他做了，闺女说非常好吃，还没吃够，还说下次多做点，现在天气也是越来越热，来上一盘凉拌柠檬鸡爪，开胃爽口，下面就来分享一下好吃的凉拌柠檬鸡爪的做法。

柠檬鸡爪制作方法，柠檬鸡爪的做法

一、凉拌柠檬鸡爪制作步骤

1、准备食材：鸡爪、柠檬、葱、姜、蒜、香菜、小米辣、生抽10克、香醋15克、盐3克、白糖10克、辣椒油10克、鸡精3克、香油5克、桂皮、八角、花椒、黄酒

2、做柠檬鸡爪，要选择新鲜的鸡爪，鸡爪冲洗几遍，洗干净，把指甲剪掉，把鸡爪切两半，这样会更入味，再冲洗干净，葱姜洗干净，葱切段，姜切片。

3、锅里加入水，凉水下锅，加入花椒、八角、桂皮、姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，水开后煮6到8分钟。

4、准备一盆冰水，鸡爪煮好后，捞出来用水冲洗一下，放进冰水里浸泡五分钟，捞出来沥干水分，蒜洗干净切末，香菜洗干净切小段，小米辣洗干净切段。

5、柠檬用盐搓洗干净，切成薄片，把里面的籽去掉，准备一个碗，碗里加入蒜末、小米辣、香菜，再加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、香油、辣椒油搅拌均匀。

6、把料汁浇在鸡爪上面，再放入切好的柠檬片，戴上一次性手套，把鸡爪抓拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏五个小时以上，酸辣脆爽，入味好吃。

二、凉拌柠檬鸡爪好吃小技巧

1、凉拌柠檬鸡爪想要好吃，一定要选择新鲜的鸡爪，不要用冷冻的鸡爪，选择肉质肥嫩的鸡爪，做出来口感更好，鸡爪要凉水下锅，可以更好地去除鸡爪的血污，做出来味道更好。

2、煮制鸡爪的时候，时间一定要掌握好，一定不能煮的时间过长，不仅会把鸡爪的皮煮破，还会影响口感，水开大火煮6到8分钟，煮好后一定要用冰水浸泡，这样做出来的鸡爪更脆爽。

3、做柠檬凉拌鸡爪，柠檬的籽一定要去掉，不然发苦影响口感，调制很重要，可以根据自己的口感来调整，拌好的鸡爪要放冰箱里冷藏一下，这样才会更入味好吃。

总结：凉拌柠檬鸡爪就做好了，制作非常的简单，孩子特别喜欢吃，自己做的，好吃又卫生，孩子吃着也放心，Q弹爽脆，酸辣爽口，入味好吃，只要掌握好技巧，就能做出好吃得凉拌柠檬鸡爪，喜欢吃的可以试试。

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