【中国美食】分享一下怎么做紫苏酱油

紫苏相信很多人都不陌生，特别是在农村长大的，应该都认识，紫苏可以当做蔬菜或者调味品来吃，紫苏酱油的做法也是很简单，做法也是很多种，主要就是配方比例要掌握好，紫苏酱油特别的香，用来拌面、拌饭等都非常的好吃。

紫苏在我们农村是一种非常常见的植物，路边上到处都可以看到，有着一股特殊的香味，我们家做面条、辣椒油、炒菜的时候都会放上一点紫苏，非常的好吃，紫苏还可以凉拌、做紫苏酱等，都非常的好吃，很多人肯定想不到还可以做紫苏酱油，非常的香，炒菜、凉拌菜、拌面、拌饭都非常好吃，下面就来分享一下怎么做紫苏酱油。

分享一下怎么做紫苏酱油

一、紫苏酱油做法一

1、准备食材：酱油500克、新鲜紫苏叶子10片、蒜瓣10瓣2、做紫苏酱油，酱油的选择也是很重要，要选择无添加的酱油，酱香浓郁，做出来味道更好，把紫苏叶子洗干净，铺开晾干表面的水分。

3、蒜瓣剥好洗干净，晾干水分，准备一个干净的容器，要无水无油，用开水过一遍或者白酒过一遍，晾干备用。

4、把晾干水分的紫苏叶和蒜瓣放进容器中，再倒入酱油，盖上盖子密封好，放在冰箱里腌制，腌制二十四小时就可以了，用来拌饭、拌面、做蘸料等都非常的好吃。

二、紫苏酱油做法二

1、准备食材：黄豆酱油500克、红糖50克、老姜20克、蒜15克、八角3克、桂皮3克、小茴香3克、香叶2克、紫苏叶子适量2、紫苏叶子洗干净，沥干水放，放在太阳下面晒干，姜蒜洗干净，晾干水分，姜蒜切片，香料洗干净，晾干水分，把黄豆酱油倒进锅中。

3、把香料、姜蒜片放进去，再把紫苏叶也放进去，开大火烧开，烧开后把红糖放进去，转小火熬制，要不停地搅拌，防止糊底，熬至用勺子舀起来挂勺就可以了。

4、把熬制好的酱油倒出来，倒进无水无油的碗里，放着自然冷却，完全冷却后，用保鲜膜密封好，静置一晚上，把里面的料渣过滤出来就可以了。

总结：紫苏酱油就做好了，有着紫苏的特殊香味，特别的香，用来拌面、拌凉菜、拌饭、炒菜、做蘸料等都非常的好吃，做法也是很简单，上面两种紫苏酱油的做法都非常的好，做法也是很简单，喜欢的可以试试。