【中国美食】竹笋干怎么做好吃(竹笋干的做法)

竹笋干大家应该都不陌生，也是生活中经常会吃的，笋干色泽黄亮，肉质肥嫩，营养丰富又好吃，竹笋干的做法有很多种，笋干可以炒肉、炖汤、凉拌、清炒等，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来选择。

竹笋大家应该都见过吧，营养丰富又好吃，新鲜的竹笋鲜嫩脆爽，非常的好吃，可是新鲜的竹笋不容易保存，很多人都喜欢把竹笋晒干，制作成竹笋干，不仅容易保存，还非常的好吃，竹笋干的吃法也是有很多种，炖汤、炒肉、凉拌等，都非常的好吃，下面就来分享一下竹笋干怎么做好吃。

竹笋干1

一、竹笋干炖土鸡

1、准备食材：土鸡、竹笋干、姜、葱、盐、枸杞、大枣

2、把竹笋干提前泡发，竹笋干用温水浸泡一个晚上，浸泡好后把竹笋干洗干净，锅里加入一点水，把笋干放进去，大火烧开转小火煮20分钟，再放水里浸泡半个小时，用水洗干净挤干水分备用。

3、土鸡内脏处理干净，剁成小块，用水清洗几遍，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，烧开把浮沫撇干净，煮几分钟，捞出来用温水洗干净。

4、起锅烧油，锅里加入一点油，油热把姜片放进去翻炒一下，把鸡块放进去煸炒一下，放进砂锅里，加入足够的开水。

5、把笋干放进去，再把红枣洗干净放进去，大火烧开，转小火炖煮80分钟，时间到后，加入枸杞、盐、胡椒粉，继续炖煮十分钟就可以了，太鲜美了。

竹笋干2

二、干锅笋干

1、准备食材：笋干、青椒、红椒、腊肉

2、把笋干提前用温水泡发，泡发好后洗干净，锅里加入水，把笋干放进去煮20分钟，煮好后用水浸泡半个小时，洗干净挤干水分，蒜姜洗干净，姜切片、蒜切片，小米辣洗干净切段。

3、腊肉切成薄片，青椒、红椒洗干净，去籽去蒂切成丝，锅里加入一点油，把腊肉放进去煸炒一下，炒出油脂，放入姜蒜、小米辣翻炒均匀。

4、把竹笋干放进去，翻炒均匀，加入蚝油、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽翻炒均匀，再把青红椒放进去，翻炒均匀翻炒至段生就可以出锅装盘了。

小技巧

竹笋干

竹笋干虽然好吃，但是泡发不好的话，就会咬不动，影响口感，泡竹笋干不能用开水浸泡，浸泡的时间要长一点，浸泡好后再用水煮一下，这样做出来的笋干脆嫩可口。

总结：竹笋干营养丰富，味道鲜美，脆嫩爽口，非常的好吃，竹笋干的做法有很多种，每个人的喜欢不一样，可以根据自己的喜欢来做，都非常的好吃，竹笋干一定要泡发好，做出来才会不发硬，脆嫩可口，喜欢吃竹笋干的都可以试试。