【中国美食】烙饼的做法大全家常，烙饼怎么做好吃

在家给孩子做烙饼，烙饼想要做出来又香又好吃，和面和醒面很重要，烙制的火候也很重要等，这样做出来的烙饼又香又软。

烙饼又香又软，柔软劲道，老少皆宜，大人孩子都很喜欢吃，我家孩子就很喜欢吃烙饼，我就经常给孩子做烙饼，自己在家做烙饼，不添加任何东西，孩子吃着也放心，烙饼又分死面烙饼和发面烙饼，都非常的好吃，蓬松暄软，香软好吃，下面就来分享一下给孩子烙饼，怎么做才能又软又好吃。

一、死面烙饼做法

1、准备食材：面粉500克、开水150克、凉水150克、油、盐、五香粉

2、死面烙饼就是不用发面，制作起来时间短又好吃，就是我们平时说的手抓饼，孩子们都喜欢吃，把面粉放盆里，用半烫面的方法和面，这样和出来的面烙出来的饼又香又软。

3、面粉里加入一点盐搅拌均匀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，混合均匀，揉成光滑面团，盖上盖子醒发半个小时。

4、面团醒发好以后，把面团放在案板上，稍微揉一下，擀成薄一点的饼，抹上一层油，再均匀的撒上盐和五香粉，把饼卷起来，再分成均匀的小剂子，把两头捏紧按扁。

5、再擀成薄一点的饼，擀的时候两面都擀一下，全部擀好后，就可以开始烙制了，平底锅预热，刷上油，把饼放进去烙制，饼上面也刷一层油，烙制一面金黄翻面，两面烙制金黄就可以了，香软好吃。

二、发面烙饼的做法

1、准备食材：面粉500克、温水300克、酵母5克、白糖10克、猪肉、韭菜、葱、姜、花椒水、十三香、鸡蛋、白糖、蚝油、生抽

2、把面粉放盆里，加入白糖和酵母粉搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，里面蜂窝状丰富就可以了。

3、接下来调馅，孩子都喜欢吃馅饼，可以调孩子喜欢吃的馅，猪肉洗干净剁碎放盆里，韭菜洗干净，晾干水分，姜葱洗干净剁碎放入肉馅中。

4、打入鸡蛋，再加入盐、十三香、白糖、生抽、蚝油，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，把韭菜切碎用香油拌一下，加入到肉馅中，搅拌均匀就可以了。

烙饼2

5、面团醒发好以后，案板上撒上干面粉，把面团放上面揉一下，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，取一个小剂子，擀成中间厚边上薄的小饼，包上馅料收紧口，再按扁。

6、全部做好后，盖上保鲜膜，醒发十分钟，开始烙制，平底锅里刷油，把饼放进去烙制，烙制两面金黄就可以了，非常的香软好吃，孩子们都喜欢吃。

总结：烙饼的做法很简单，我们自己在家做，不添加任何东西，孩子吃着也更放心，不管是死面烙饼还是发面烙饼都非常好吃，孩子吃的话最好还是发面饼，更容易消化，只要面和好了，醒发好了，烙出来的烙饼又香又软，非常好吃。