【中国美食】龙凤汤的做法

小的时候就经常听老年人说起龙凤汤，只是一直都没吃过，第一次吃还是跟朋友一起吃的，汤鲜味美，龙凤汤就是蛇肉和老母鸡煲成的汤，营养丰富又好喝，是广东的一道特色传统名菜，现在很多饭店也都有这道汤。

广东人最喜欢喝汤，会煲各种的汤，龙凤汤也是广东的一道特色传统名菜，营养丰富又好喝，深受大家的喜欢，现在很多地方饭店里也都有这道汤，我们小的时候就经常听老年人说起龙凤汤，不过一听是蛇和老母鸡一起煲的汤，就觉得有点害怕，后面喝了是真的好喝，下面就来分享一下到底什么是龙凤汤。

一、什么是龙凤汤

龙凤汤

龙凤汤相信大家都听过这个名字，是不是还会觉得这个名字很霸气，龙凤汤就是用蛇肉和老母一起煲的汤，味道鲜美，营养丰富又好喝，现在也有人专门养殖水蛇来卖，很多人也会自己在家煲龙凤汤，不过也有些人会用黄鳝、土龙等来代替蛇肉来制作龙凤汤，也是非常的营养又好喝。

二、龙凤汤做法

1、准备食材：老母鸡、水蛇、香菇、红枣、百合、莲子、枸杞、党参、玉竹、冰糖、料酒、姜、盐

2、现在有专门养殖的水蛇，是没有毒的，没有的话也可以用河鳗、黄鳝代替，买的时候让老板杀好，拿回来后把蛇鳞去干净，蛇肚子剪开去除内脏洗干净，剁成小段。

3、老母鸡是自己家养的，杀好处理干净内脏，剁成小块，冲洗几遍，因为不焯水，要把血水洗干净，这样煲出来的汤味道鲜美。

4、香菇摘好洗干净，在香菇盖子上切十字花刀，红枣、百合、莲子、玉竹、党参洗干净，把鸡肉和蛇肉放进砂锅里，加入足够的水。

5、把红枣、百合、莲子、玉竹、党参、香菇放进去，加入料酒、姜片、冰糖大火烧开，把浮沫撇干净，转小火煲。

6、煲一个半小时左右，把枸杞洗干净放进去，加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟就可以了，味道香浓，汤清味美，太好喝了。

小技巧

做这道汤要选择新鲜的食材，食材要处理干净，最好不要焯水，做出来原汁原味更好喝，可以根据自己的喜好放配料，炖煮的时候小火慢炖，这样炖出来的汤味道浓郁，非常好喝。

总结：这下大家都知道什么是龙凤汤，其实现在很多人也都会自己在家做，制作简单又实惠，也可以用黄鳝、土龙、河鳗等来代替蛇肉，炖出来的汤也是非常的鲜美好喝，喜欢这道龙凤汤的都可以试试。

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