【中国美食】灰灰菜怎么做好吃

灰灰菜你们那里叫什么，我们这里就叫灰灰菜，现在路边上、菜地里到处都可以一看到灰灰菜的身影，用来凉拌、炒菜、做包子馅、做玉米面菜馍、蒸蒸菜等都是特别的好吃，满满的回忆，小时候经常会吃。

灰灰菜味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富又好吃，是一种很好吃的野菜，不知道你们那里都叫什么，我们这里就叫灰灰菜，也是小时候经常吃的野菜，吃捞面条的时候，都会放上灰灰菜，灰灰菜还可以用来炒菜、凉拌、做包子馅、蒸蒸菜等都非常的好吃，下面就来分享一下灰灰菜怎么做好吃。

灰灰菜怎么做好吃

一、灰灰菜面条

1、准备食材：灰灰菜、面粉500克、盐、油、碱

2、选择嫩一点的灰灰菜，口感更好，把灰灰菜摘干净，用水多洗几遍洗干净，锅里加入一点水，水开加入一点盐和油，把灰灰菜放进去煮一下，煮几分钟后捞出来控干水分。

3、晾凉后加入一点碱面，捣成泥，加入面粉，再加入盐，增加面团筋性，一斤面粉放三克盐就可以了，揉成偏硬的光滑面团，太干的话就加入一点水。

4、盖上盖子醒发半个小时，十分钟揉一次，这样做出来的面条更劲道，面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放上面。

5、用擀面杖擀成薄一点的面皮，均匀地撒上玉米面粉，防止粘连，把面皮折起来，切成面条抖散，水开放进去煮熟，捞出来过下凉水，再拌上蒜汁，加入香油、芝麻酱，真的是太好吃了。

二、凉拌灰灰菜

1、准备食材：灰灰菜、小番茄、花生碎

2、凉拌灰灰菜是我小的时候最喜欢吃的，把灰灰菜摘好，多洗几遍洗干净，锅里加入一点水，烧开加入盐和油，这样可以保持灰灰菜的翠绿颜色。

3、把灰灰菜放进去焯水，焯熟捞出来过凉水，挤干水分切小段放盆里，把小番茄洗干净，切成两半放进灰灰菜里面。

4、小米辣洗干净切小段，蒜洗干净切末，把小米辣、蒜末放进盆里，再加入花生碎、盐、香油、生抽、香醋、蚝油搅拌均匀，闻着就香，太好吃了。

总结：灰灰菜味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富又好吃，也是我小时候最喜欢吃的野菜之一，都是满满的回忆，灰灰菜的做法也是有很多种，都非常的好吃，可以根据自己喜欢来做，现在正是吃灰灰菜的时候，喜欢吃的可以试试。