【中国美食】豆芽炒粉条的做法

豆芽炒粉条是一道非常美味的家常菜，几乎家家都会做，豆芽口感清脆，粉条劲道入味，非常的好吃，想要豆芽炒粉条好吃，豆芽的选择很重要，豆芽炒之前要焯水，粉条的处理也很重要，可以放点五花肉来炒等。

豆芽、粉条都是我们生活中经常吃的食材，营养丰富又好吃，特别是在我们北方，粉条是很受欢迎，过年的时候，每家都会买上很多的粉条，白菜炒粉条、萝卜炒粉条、豆芽炒粉条等都非常的好吃，豆芽炒粉条家家都会做，但是有的人炒出来不好吃，那是没有掌握好技巧，下面就来分享一下豆芽炒粉条怎么炒才好吃。

豆芽炒粉条

一、豆芽炒粉条怎么炒才好吃

1、想要豆芽炒粉条炒出来好吃，豆芽的选择很重要，豆芽一般有两种，绿豆芽和黄豆芽，做这道菜要选择黄豆芽，黄豆芽耐炒，炒出来口感也会更好。

2、豆芽要焯下水再炒，不仅可以去除豆芽的豆腥味，还可以减短炒制的时间，焯水的时候加入一点盐，焯好水后过一下凉水，这样炒出来豆芽口感更加清脆

3、粉条也要提前用水煮一下再炒，粉条煮软后捞出来用清水洗两遍，再加入一点油拌均匀，这样可以防止粉条粘连，炒出来的粉条不沾不坨，可以放一点五花肉来炒，炒出来会更好吃。

二、豆芽炒粉条制作步骤

1、准备食材：黄豆芽、粉条、五花肉、葱、姜、蒜、蒜苗、黄豆酱、干辣椒、盐、白糖、蚝油、老抽、十三香、花椒粉、香油

2、五花肉洗干净切片、葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜切丝、蒜切片，干辣椒洗干净切段，蒜苗洗干净切段，锅里加入一点水，水开把粉条放进去煮软，捞出来洗两遍，沥干水分放入一点油拌均匀。

3、黄豆芽洗干净，锅里加入水，水开加入一点盐，把黄豆芽放进去焯水，炒至断生捞出来过凉水，沥干水分，锅里加入一点油，油热把葱姜蒜、干辣椒放进去，炒出香味。

4、再加入豆瓣酱翻炒均匀，把五花肉放进去，翻炒出油脂，把黄豆芽放进去，加入蚝油、盐、老抽、花椒粉翻炒均匀。

5、再把粉条放进去，加入白糖、十三香、香油翻炒均匀，把蒜苗放进去，炒制断生就可以出锅了，豆芽清脆，粉条不沾不坨还入味，太好吃了。

总结：美味又好吃的粉条炒豆芽就做好了，豆芽口感清脆，粉条不沾不坨又入味，五花肉的香味融入到了豆芽和粉条中，真的是太好吃了，只要掌握了上面的技巧，做出来的豆芽炒粉条入味好吃，越嚼越香。