【中国美食】海蜈蚣的做法

海蜈蚣，是不是听着名字都起鸡皮疙瘩，反正我是不敢吃，不过却是福建的著名小吃，也是福建人的最爱，海蜈蚣的做法也是有很多种，海蜈蚣煎鸡蛋、炒海蜈蚣、海蜈蚣煲粥、做汤等都非常的鲜美好吃。

我也是在福建待过四五年的人了，福建有很多著名的小吃，大部分我都吃过了，但是唯独不敢吃海蜈蚣，看着就全身起鸡皮疙瘩，福建人很喜欢吃海蜈蚣，经常用来做汤、煲粥，煎鸡蛋，味道鲜美，口感绵软细润，营养丰富，但是我就是不敢吃，下面就来分享一下福建著名小吃海蜈蚣怎么吃。

海蜈蚣

一、海蜈蚣煲粥

1、准备食材：大米、海蜈蚣、五花肉、姜、芹菜、虾米、葱、盐、黄酒

2、把大米洗干净，提前浸泡半个小时，把海蜈蚣用剪刀剪开，把里面的泥土清理干净，把牙齿和头也去掉，清洗干净，芹菜洗干净切小段。

3、五花肉洗干净切小块，姜洗干净切丝，葱洗干净切葱花，锅里加入一点油，把五花肉放进去煸炒一下，加入姜葱翻炒均匀。

4、再放入虾米翻炒均匀，把浸泡好的大米沥干水分倒进去，翻炒均匀，加入适量的水，倒入砂锅中大火烧开，转小火炖煮。

5、煮粥的时候，要不停地搅拌，防止糊底，煮至粥变得粘稠，大米软烂，加入盐和黄酒，搅拌均匀，再放入海蜈蚣煮十分钟，撒入芹菜煮一分钟，撒上葱花出锅。

二、海蜈蚣煎鸡蛋

1、准备食材：海蜈蚣、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉

2、把海蜈蚣用剪子剪开，把里面的泥沙处理干净，把牙齿和头也去掉，清洗几遍清洗干净，切成小段放盆里，葱洗干净切葱花。

3、打入两个鸡蛋，加入葱花、盐、胡椒粉搅拌均匀，起锅烧油，锅里加入一点油，油热倒进锅中，煎熟就可以了，非常的鲜美好吃。

小技巧

不管用海蜈蚣怎么做着吃，都要选择新鲜的海蜈蚣，海蜈蚣一定要处理干净，这样做出来才会味道鲜美。

总结：海蜈蚣营养丰富，味道鲜美，口感绵软细润，用来炒鸡蛋、煲汤、煲粥、炒着吃等都非常的好吃，你们都见过海蜈蚣吗，都敢不敢吃，反正我是不敢吃，只能看着别人吃，喜欢吃的可以试试。