【中国美食】水汆丸子怎么做最好吃
水汆丸子是一道非常好吃的美食，丸子口感滑嫩有弹性，汤鲜味美，清爽不油腻，大人孩子都喜欢吃，想要做出来的水汆丸子好吃，肉的选择很重要，调馅非常重要、煮丸子的火候要掌握好等。
水汆丸子是一道家家都会做的家常菜，制作简单，营养丰富又好吃，我也是经常在家做，丸子Q弹滑嫩有弹性，汤鲜味美，非常的好吃，深受大家的喜欢，不过每个人的做法都不一样，想要做出来好吃还是有一定的技巧的，我家孩子就特别喜欢吃我做的水汆丸子，下面就来分享一下水汆丸子怎么做最好吃。
一、水汆丸子制作步骤
1、准备食材：猪腿肉500克、姜20克、葱20克、花椒水200克、盐6克、鸡精2克、胡椒粉2克、淀粉10克、白菜叶子、海米
2、做水汆丸子肉的选择也很重要，要选择新鲜的肉，最好是猪后腿肉，二肥八瘦的肉做出来口感更好，把肉洗干净，肉皮去掉。
3、剁成肉馅，自己剁的肉馅更香，口感更好，把肉馅剁成黄豆粒大小的时候，取出三分之二的肉馅，用刀背反复的剁，放一点姜末、葱末，剁成肉糜。
4、剁好后和剩的肉馅混合放盆里，用花椒水或者葱姜水来调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至花椒水完全吸收到肉馅中。
5、打入两个蛋清，搅拌均匀，再加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，再加入淀粉，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，可以边搅拌边摔打。
6、锅里放入猪油，放入海米翻炒出香味，再加入姜片炒香，放入白菜叶子翻炒一下，加入温水，再加入一点盐调味，把火调到最小，水似开非开的时候就要下丸子，这样丸子吃起来才会更嫩，还不容易散。
7、用虎口挤出丸子放进锅中，全部放进去后，用勺子轻轻推动，使丸子受热均匀，水一直要保持似开非开的状态，煮到丸子全部飘起来就是熟了，加入鸡精、胡椒粉调味。
二、水汆丸子好吃小技巧
1、想要做出来的水汆丸子更好吃，肉的选择很重要，要选择新鲜的，有肥有瘦的猪肉，最好是猪腿肉，口感更好，自己剁馅，做出来的水汆丸子口感才会更好。
2、做水汆丸子调馅很重要，用花椒水或者葱姜水来调馅，分多次加入，这样调出来的馅鲜嫩多汁，肉味更浓郁，调馅的时候加入蛋清，可以使丸子口感爽脆，加入淀粉可以使丸子口感滑嫩，调馅的时候，要朝一个方向搅拌，多搅拌一下，搅拌至肉馅上劲，这样做出来的丸子Q谈不散。水汆丸子是一道非常好吃的美食，丸子口感滑嫩有弹性，汤鲜味美，清爽不油腻，大人孩子都喜欢吃，想要做出来的水汆丸子好吃，肉的选择很重要，调馅非常重要、煮丸子的火候要掌握好等。
水汆丸子是一道家家都会做的家常菜，制作简单，营养丰富又好吃，我也是经常在家做，丸子Q弹滑嫩有弹性，汤鲜味美，非常的好吃，深受大家的喜欢，不过每个人的做法都不一样，想要做出来好吃还是有一定的技巧的，我家孩子就特别喜欢吃我做的水汆丸子，下面就来分享一下水汆丸子怎么做最好吃。
一、水汆丸子制作步骤
1、准备食材：猪腿肉500克、姜20克、葱20克、花椒水200克、盐6克、鸡精2克、胡椒粉2克、淀粉10克、白菜叶子、海米
2、做水汆丸子肉的选择也很重要，要选择新鲜的肉，最好是猪后腿肉，二肥八瘦的肉做出来口感更好，把肉洗干净，肉皮去掉。
3、剁成肉馅，自己剁的肉馅更香，口感更好，把肉馅剁成黄豆粒大小的时候，取出三分之二的肉馅，用刀背反复的剁，放一点姜末、葱末，剁成肉糜。
4、剁好后和剩的肉馅混合放盆里，用花椒水或者葱姜水来调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至花椒水完全吸收到肉馅中。
5、打入两个蛋清，搅拌均匀，再加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，再加入淀粉，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，可以边搅拌边摔打。
6、锅里放入猪油，放入海米翻炒出香味，再加入姜片炒香，放入白菜叶子翻炒一下，加入温水，再加入一点盐调味，把火调到最小，水似开非开的时候就要下丸子，这样丸子吃起来才会更嫩，还不容易散。
7、用虎口挤出丸子放进锅中，全部放进去后，用勺子轻轻推动，使丸子受热均匀，水一直要保持似开非开的状态，煮到丸子全部飘起来就是熟了，加入鸡精、胡椒粉调味。
二、水汆丸子好吃小技巧
1、想要做出来的水汆丸子更好吃，肉的选择很重要，要选择新鲜的，有肥有瘦的猪肉，最好是猪腿肉，口感更好，自己剁馅，做出来的水汆丸子口感才会更好。
2、做水汆丸子调馅很重要，用花椒水或者葱姜水来调馅，分多次加入，这样调出来的馅鲜嫩多汁，肉味更浓郁，调馅的时候加入蛋清，可以使丸子口感爽脆，加入淀粉可以使丸子口感滑嫩，调馅的时候，要朝一个方向搅拌，多搅拌一下，搅拌至肉馅上劲，这样做出来的丸子Q谈不散。
3、煮丸子的时候，火候要掌握好，水七八十度的时候，就要下丸子，这样做出来的丸子口感更嫩，还不会散，煮丸子的时候，水不要烧开，用热水把丸子烫熟，这也是丸子滑嫩的关键一步。
总结：味道鲜美，口感滑嫩有弹性，汤鲜味美，清爽不油腻的水汆丸子就做好了，制作也是非常的简单，只要掌握好技巧，按照我的步骤来做水汆丸子，保准做出来的水汆丸子Q弹滑嫩，味道鲜美，口感脆嫩，喜欢的可以试试。
3、煮丸子的时候，火候要掌握好，水七八十度的时候，就要下丸子，这样做出来的丸子口感更嫩，还不会散，煮丸子的时候，水不要烧开，用热水把丸子烫熟，这也是丸子滑嫩的关键一步。
总结：味道鲜美，口感滑嫩有弹性，汤鲜味美，清爽不油腻的水汆丸子就做好了，制作也是非常的简单，只要掌握好技巧，按照我的步骤来做水汆丸子，保准做出来的水汆丸子Q弹滑嫩，味道鲜美，口感脆嫩，喜欢的可以试试。
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